適用專業(yè)：旅游管理（完整大綱見附件）

一、考試要求

《酒店前廳與客房管理》考核目標(biāo)是使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確前廳、客房兩大部門之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系、人員配備及基本職能。掌握前廳與客房的運(yùn)行規(guī)律、管理方法，了解兩大部門基本服務(wù)方式。在掌握兩大部門業(yè)務(wù)運(yùn)行規(guī)律及服務(wù)方式的基礎(chǔ)之上，具備一定的管理能力，能較熟練的進(jìn)行前廳銷售和客房服務(wù)管理。本課程考核要求由低到高共分為“了解”、“理解”、“掌握”三個(gè)層次。其含義：了解，指學(xué)生能懂得所學(xué)知識，能在有關(guān)問題中認(rèn)識或再現(xiàn)它們；理解，指學(xué)生清楚地理解所學(xué)知識，并且能正確地使用它們；掌握，指學(xué)生能深刻理解所學(xué)知識，在此基礎(chǔ)上能夠準(zhǔn)確、熟練地使用它們進(jìn)行前廳與客房管理工作的有關(guān)分析。

二、考試內(nèi)容

第一章 部門概述、賓客循環(huán)圖與客房產(chǎn)品

第二章 從一個(gè)預(yù)訂開始

第三章 客人抵達(dá)飯店 ——飯店前臺客房銷售管理

第四章 客人住宿期間 ——前廳相關(guān)服務(wù)

第五章 客人住宿期間 ——客房相關(guān)服務(wù)

第六章?客人結(jié)賬離店與前廳夜審

第七章?前廳部管理

第八章 客房部管理

第九章?客房銷售管理與經(jīng)濟(jì)效益評估

三、考試方式

1、考試類別：閉卷考試

2、記分方式：百分制，滿分為100分,

3、考試時(shí)量：120分鐘

4、題目類型：

（1）判斷題（約10分）

（2）計(jì)算題（約10分）

（3）選擇題（約10分）

（4）名詞解釋（約15分）

（5）簡答題（約30分）

（6）案例分析（約25分）

四、教材及參考書目

附件：湘南學(xué)院《前廳與客房管理》專升本考試大綱