本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握預防醫(yī)學、食品科學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學等方面的理論知識和基本技能，掌握食品營養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、合理搭配營養(yǎng)、平衡膳食的能力，掌握食品營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生控制的基本原理，具有營養(yǎng)評估、指導及宏觀管理的能力，能夠在專業(yè)領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導、食品營養(yǎng)開發(fā)與設計以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和管理等方面工作的應用型高級專門人才。

本專業(yè)畢業(yè)生可在各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、動植物檢驗部門、營養(yǎng)與食品安全服務部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測、社區(qū)人群營養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健等工作。

營養(yǎng)學基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、烹調(diào)學、食品毒理學、組織學與胚胎學、生理學、生物化學、內(nèi)科學、外科學、兒科學、醫(yī)學統(tǒng)計學、流行病學等。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)(專升本)學制一般為2-3年，具體參考各省標準；